קניידלך

🥣 מתכון לקניידלך (כ־20–25 יח׳)

🧺 מצרכים

• 1 כוס קמח מצה
• 4 ביצים (בטמפרטורת חדר)
• ¼ כוס שמן (או שמאלץ – למתקדמים 😏)
• ¼ כוס מים או ציר מרק
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית אבקת אפייה (לא חובה, אבל עושה פלאים)
• קמצוץ אגוז מוסקט (אופציונלי)

👨‍🍳 אופן הכנה

1. מערבבים רטוב
   בקערה: ביצים, שמן, מים/ציר, מלח, פלפל.
2. מוסיפים יבש
   להוסיף קמח מצה + אבקת אפייה, לערבב בעדינות.
   מרקם = סמיך אבל רך (לא בטון).
3. מנוחה חובה
   לכסות ולהכניס למקרר לפחות 30 דק׳
   (אפשר גם שעה – זה סוד האווריריות).
4. יוצרים כדורים
   להרטיב ידיים, לגלגל כדורים קטנים (הם מתנפחים!).
5. בישול
   להכניס למרק רותח עדין או מים עם מלח.
   לכסות ולבשל 20 דק׳ בלי לפתוח מכסה.
6. סיום
   לכבות אש, לתת להם לנוח עוד 5 דק׳ – ולהגיש.

💡 טיפים של סבתות (שעובדים)

• קטנים בהתחלה = מושלמים בסוף
• לא לפתוח מכסה! הם נעלבים ונופלים 😄
• למרק – הכי טוב לבשל ישירות בציר

בונוסים

• רכים במיוחד: החלף חצי מים בסודה
• יותר יציבים: בלי אבקת אפייה
• טעם עמוק: שמאלץ במקום שמן