פורל צרוב על אורז אדום עם עדשים ופטריות

המרכיבים:

פילטים של פורל
שמן זית
מלח
פלפל שחור

לאורז והעדשים:
1 כוס אורז אדום
חצי כוס עדשים כתומות
כף שמן זית
סלסילת פטריות שמפיניון קטנות, פרוסות
סלסילת פטריות פורטובלו, קצוצות
מלח
פלפל שחור
3 כוסות ציר ירקות
כף פטרוזיליה קצוצה
כף כוסברה קצוצה
כף שמיר קצוץ
רבע כוס צנוברים קלויים

לציר הירקות:
מעט שמן
2 בצל לבן קצוץ גס
2 גזרים חתוכים גס
חצי גבעול סלרי
חצי כרישה חתוכה לקוביות
2 עלי דפנה
3 פלפל אנגלי
ליטר מים

אופן ההכנה:

מכינים ציר ירקות: מטגנים את כל הירקות כ-2 דקות, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות.

מכינים את האורז האדום: שוטפים את האורז במי ברז. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הפטריות. מוסיפים את האורז האדום והעדשים, מתבלים ומערבבים שתי דקות.

מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.

מבשלים מכוסה 45 דקות.

מכבים את האש, מוסיפים את העשבים והצנוברים, מכסים ומחכים 10 דקות.

מתבלים את הפורל ומטגנים משני הצדדים.

מגישים עם האורז.