פסטה דייגים ממרסיי

מצרכים

500 גרם פסטה

רבע כוס שמן זית

350 גרם פילה פורל אדום נקי מעצמות

3-4 עגבניות קצוצות

 1 פלפל אדום קצוץ

6 פרוסות לימון דקות

5 ענפי טימין (רק העלים)

פלפל צילי אדום חריף פרוס דק

6 שיני שום פרוסות

מלח

פלפל שחור גרוס

כפית סילאן

מיץ מלימון אחד

שוט פרנו

פטרוזיליה קצוצה

מתכון לאיולי רויי – 

קונפי שום

שום יבש

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית פפריקה חריפה מעושנת

כפית סילאן

מיץ מחצי לימון

כף מיונז

⅓ כוס שמן זית

מלח

טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר סטיק לקבלת מרקם רצוי, מאזנים עם מים ומתקנים תיבול.

מגישים כף איולי רויי לצד הפסטה

אופן הכנה

מבשלים את הפסטה במים מלוחים לפי הוראות האריזה. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את קוביות הדג, מתבלים במלח, פלפל וכפית סילאן ומטגנים קלות. מוסיפים שום, פלפל חריף, עגבניות, פרוסות לימון ועלי טימין ומבשלים כמה דקות עד שהעגבניות מתרככות מעט. מסננים את הפסטה ומשאירים מעט ממי הבישול. מעבירים את הפסטה אל המחבת, מוסיפים מעט ממי הבישול, סוחטים מיץ לימון, מוסיפים פטרוזיליה ומערבבים בעדינות עד שהכול מצופה היטב בטעמים. מגישים חם